Quiche aux légumes rôtis et au gruyère

Name: quiche aux légumes rôtis et au gruyère
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 quiche, 6
Ingredients: 340 grammes de pâte brisée congelée décongelée; 1 red onion, quatered; 1 poivron jaune, épépiné et haché; 1 poivron jaune, épépiné et haché; 1 courgette, émincée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gros œufs; 130 millilitres de crème; 113 grammes de gruyère ou 113 grammes de fromage cheddar affiné, râpé

C’est une excellente recette pour les pique-niques ou pour un dîner d’été léger servi avec une salade. Rôtir les légumes avant de les utiliser dans la quiche demande un peu plus d'effort, mais cela en vaut la peine, car cela fait vraiment ressortir toute la douceur et les saveurs.

Ingrédients

Préparation

Cuire environ 30 à 35 minutes.
Rouler la pâte et tapisser un flan profond de 10 pouces/25 cm.
Tapisser de papier sulfurisé et de haricots secs et cuire à découvert pendant 10 minutes.
Enlevez le papier et les haricots et laissez cuire encore 5 minutes.
Placez tous les légumes sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d'huile d'olive.
Rôtir au four pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que légèrement carbonisé.
Réserver et laisser refroidir légèrement, séparer les couches d'oignon.
Réduisez la température du four à 180 ° C/350 ° F / Gaz4.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, incorporer le fromage, saler et poivrer au goût (vous pouvez également mélanger quelques-unes de vos herbes préférées).
Étalez les légumes sur le fond de la pâte et versez le mélange aux œufs.
Bake for approx 30-35 minutes.
Peut être servi chaud ou froid.

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