Quiche sans croûte de feta, de patates douces et d'épinards (sans gluten)

Name: Quiche sans croûte de feta, de patates douces et d'épinards (sans gluten)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 large quiche, 8
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 red onion, cut into thin wedges; 1 gousse d'ail hachée; 600 g de patates douces, pelées et coupées en 1. 5 cm cubes (kumera); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des feuilles de bébé épinards, j'ai utilisé 150 grammes (mesure fermement emballé); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 6 oeufs; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1/2 cuillère à café de noix de muscade; poivre noir fraîchement moulu; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Une recette originaire de "Cathy's Kitchen" EnergyAustralia.Cette recette est sans gluten, comme elle est écrite - elle ne contient pas de farine

Ingrédients

Préparation

Graisser un grand plat à tarte d'environ 25-27 cm de diamètre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 1 minute.
Ajouter les patates douces et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée, cela devrait prendre environ 10 minutes.
Ajouter les épinards et cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Cool.
Ajouter le fromage feta, mélanger et placer dans le plat à tarte préparé.
Battez les 6 œufs dans un grand pichet avec le lait, la noix de muscade et le poivre et versez sur les légumes dans un plat à tarte.
Saupoudrer de parmesan et de pignons de pin et cuire au four à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Servir coupé en quartiers avec une salade à part, des veges, des chips ou des petits pains croustillants.

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