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Cliff G
Quinoa au saumon et bette à carde
Le quinoa est un grain à haute teneur en protéines et à saveur populaire rendu populaire par les Incas, puis redécouvert par la NASA. Besoin d'en dire plus?
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon et 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
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Incorporer le quinoa au mélange d'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 5 minutes.
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Verser le bouillon de légumes dans le mélange de quinoa. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 20 minutes.
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Pendant ce temps, faites chauffer le saumon, le vin blanc et l'eau dans une casserole à feu moyen.Samenez jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, 10 à 12 minutes; drainer.
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Transférer le saumon dans une assiette et émietter la viande de poisson; jeter la peau et réserver le saumon.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute.
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Incorporer les bettes et le jus de citron à l'ail jusqu'à ce que les bettes commencent à se ramollir, environ 2 minutes; retirer du feu.
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Incorporer délicatement le saumon émietté et les blettes dans le quinoa cuit. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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