Quinoa aux herbes citronnées

Name: quinoa aux herbes citronnées
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 litre d'eau; 3/4 cuillère à café de marjolaine séchée ou 3/4 cuillère à café d'origan; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de romarin séché, émietté; 3 cuillères à soupe de persil haché; 0,5 cuillère à café de zeste de citron frais râpé; 3/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de zeste de citron frais râpé; 1/4 cuillère à café de poivre

Cette recette vient d'un autre gastronome israélien, Gabi Shahar. Je l'ai essayée récemment (je suis sur un coup de pied de quinoa ces jours-ci) et elle est très bonne. Une bonne alternative au tabbouli ou au couscous sous la forme d'une salade fraîche aux grains d'été.

Ingrédients

Préparation

Placez le quinoa dans un grand bol.
Remplir d'eau froide.
Égoutter dans une passoire et répéter le rinçage et l'égouttage 4 fois de plus.
Chauffer l'huile dans une casserole de 2 litres à feu moyen-vif.
Ajouter le quinoa rincé et cuire en remuant jusqu'à ce que le quinoa émette des craquements et des bruits éclatants, environ 3 à 5 minutes.
Incorporer l'eau, la marjolaine, le thym et le romarin.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes.
Incorporer le persil, le jus de citron, le sel, le zeste de citron et le poivre.
Laisser mijoter à couvert 5 minutes de plus.
Fluff avec une fourchette.