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Quinoa aux herbes citronnées
 
 
6 PortionsPTM30 min

Quinoa aux herbes citronnées


Cette recette vient d'un autre gastronome israélien, Gabi Shahar. Je l'ai essayée récemment (je suis sur un coup de pied de quinoa ces jours-ci) et elle est très bonne. Une bonne alternative au tabbouli ou au couscous sous la forme d'une salade fraîche aux grains d'été.

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Préparation

  1. Placez le quinoa dans un grand bol.
  2. Remplir d'eau froide.
  3. Égoutter dans une passoire et répéter le rinçage et l'égouttage 4 fois de plus.
  4. Chauffer l'huile dans une casserole de 2 litres à feu moyen-vif.
  5. Ajouter le quinoa rincé et cuire en remuant jusqu'à ce que le quinoa émette des craquements et des bruits éclatants, environ 3 à 5 minutes.
  6. Incorporer l'eau, la marjolaine, le thym et le romarin.
  7. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes.
  8. Incorporer le persil, le jus de citron, le sel, le zeste de citron et le poivre.
  9. Laisser mijoter à couvert 5 minutes de plus.
  10. Fluff avec une fourchette.



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