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C Laughlin
Burger végétarien de la ferme du café de la ferme
La minute où j'ai vu cela sur le réseau Foot, j'ai dit que je devais essayer ça! Nous sommes sortis du site Web du Farm Cafe (Portland, Oregon) après l'avoir vu dans The Best Thing I Ever Ate.It est différent de l'autre recette publiée ici.Enjoy! Merci Duff d'avoir signalé cette recette pour nous! L'un des commentateurs sur le site a déclaré qu'ils utilisaient de la feta au lieu de cheddar et un autre fromage de chèvre, alors n'ayez pas peur d'expérimenter! J'aime aussi faire rôtir les aubergines au lieu de les faire sauter. Pour les congeler, les emballer dans du papier ciré, puis les emballer dans du plastique, puis dans un récipient en plastique. Pour les utiliser, décongeler au réfrigérateur et cuire comme indiqué. champignons et un autre remplacé par la courge d'été.
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Ingrédients
- 5 aubergines entières, pelées, coupées en dés de cubes d'un centimètre (environ 400 grammes chacune, vous pouvez laisser la pelure)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou de margarine)
- 2 -3 échalotes, hachées bien
- 1 cuillère à soupe de persil, coupé en morceaux (bon aussi avec de la coriandre)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé (moyen recommandé - peut utiliser du fromage de chèvre ou de la feta)
Préparation
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Mélangez l'aubergine et tout le reste des ingrédients, sauf l'huile, laissez reposer pendant ½ heure au réfrigérateur (ou alternativement, placez l'aubergine, mélangée avec 1-2 tbls.olive d'huile, sur une plaque à pâtisserie et rôtie environ 15-20 minutes ensuite, mélanger avec le reste des ingrédients (sauf l'huile) et continuer avec les instructions données).
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Formez en 117 galettes égales d'environ un centimètre d'épaisseur. La quantité de galettes dépendra de la taille des aubergines.
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Dans un sautoir, faire chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faire revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé, environ 5 minutes de chaque côté.
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Serve on whole grain sandwich buns with caramelized onions, spicy brown mustard, roasted red peppers and mix of baby salad greens( or spinach ).Enjoy!
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Remarque:.
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I halved the recipe using a 400 gram eggplant and came out with 3 nice size patties.I did use 1 scallion and a handful of chives.I used just a little more cheese than called for( I used a mixture of cheddar and jack ).Yummy!
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