Quinoa biryani

Name: quinoa biryani
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé et égoutté; 3 gousses entières; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 2 bâtons de cannelle; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 gousse de cardamome; 3 gousses entières; 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la pomme de terre pelée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bouquets de chou-fleur; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des bouquets de brocoli; 1/4 litre de haricots verts frais, coupés en centimètres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois frais ou congelés; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, sliced into rings; 2 cuillères à soupe de morceaux de noix de cajou; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Une délicieuse version du biryani indien traditionnel.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le quinoa et laisser griller brièvement. Incorporer l'ail, le gingembre, les bâtons de cannelle, le curcuma, la cardamome et les clous de girofle.Cuire et mélanger jusqu'à ce que les épices soient parfumées, environ 2 minutes. Verser dans l'eau. Augmenter le feu et porter à ébullition; ajouter les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur. Récupérer, puis réduire le feu à doux et couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer le brocoli et les haricots verts, puis replacer la couverture et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, environ 10 minutes.Agitez dans les pois verts et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.Enlevez de chaleur et jetez bâtons de cannelle et de girofle
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 8 minutes.Mélanger dans les morceaux de noix de cajou en remuant constamment jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé. Transférer le quinoa et les légumes sur une grande assiette ou un bol.