Quinoa rouge aux pistaches

Je suis gêné de dire que c'est la première fois que je consomme du quinoa, mais ce ne sera certainement pas le dernier… surtout si de futurs efforts en ce sens ont bon goût. Je suis tellement vendu pour cette recette que je peux difficilement le supporter ! Nabbed d'Epicurious sans honte, je vous exhorte à l'essayer. J'ai passé les échalotes d'un à un GRAND ou deux petits, et j'ai augmenté le persil de 3 Tbsps à probablement 5. Nous en avions juste pour le dîner avec du pita du pain et un peu d’houmous à l’ail et étaient complètement satisfaits.Aucune viande n’est nécessaire! Je suppose que vous pourriez aussi manger ce froid en salade, mais je n’ai pas encore essayé.