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Michaelbeezner
Quinoa rouge aux pistaches
Je suis gêné de dire que c'est la première fois que je consomme du quinoa, mais ce ne sera certainement pas le dernier… surtout si de futurs efforts en ce sens ont bon goût. Je suis tellement vendu pour cette recette que je peux difficilement le supporter ! Nabbed d'Epicurious sans honte, je vous exhorte à l'essayer. J'ai passé les échalotes d'un à un GRAND ou deux petits, et j'ai augmenté le persil de 3 Tbsps à probablement 5. Nous en avions juste pour le dîner avec du pita du pain et un peu d’houmous à l’ail et étaient complètement satisfaits.Aucune viande n’est nécessaire! Je suppose que vous pourriez aussi manger ce froid en salade, mais je n’ai pas encore essayé.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse échalote, hachée finement (ou 2 petites)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 litre de quinoa, de préférence rouge, bien rincé dans un tamis à mailles fines
- 3/8 litre de bouillon de poulet faible en sodium (recommandé) ou 3/8 litre d'eau
- A cup with a capacity of 60 ml containing shelled raw pistachios, unsalted and chopped ( ok, mine were roasted and salted, but that didn't hurt! )
- 4 cuillères à soupe de persil plat haché (j'ai utilisé une poignée en bonne santé, plus que la recette originale)
- 1 -2 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter les échalotes, saler et poivrer, et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, en remuant de temps en temps.Ajouter le quinoa et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le quinoa commence à griller et à sentir noisette. minutes.Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
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Mélangez rapidement le quinoa, couvrez et baissez le feu, en mijotant doucement jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 25-30 minutes (15 si vous utilisez du quinoa blanc). Retirez le poêlon du feu, mélangez le quinoa à l'aide d'une fourchette. laisser reposer 5 minutes.
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Incorporer soigneusement le quinoa aux pistaches, au persil et à la menthe. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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