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Desirae
Ragoût de boeuf bangin
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Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
- Ragoût de boeuf de 600 grammes, coupé en morceaux de centimètre
-
Un bol d'une capacité de9/10 litres contenant des champignons coupés en deux ou de 227 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes coupées en diagonale
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing coarsely chopped onions
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du céleri tranché
- 2 gousses d'ail émincées
- 3/8 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin de cabernet sauvignon ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin rouge sec
- 1 1/4 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 boîtes (411 grammes) de tomates compotées sans sel ajouté, non égouttées
- 2 feuilles de laurier
- 1 boîte (64 grammes) d'olives mûres, tranchées et égouttées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du persil plat haché frais
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif.Ajouter le bœuf et cuire 5 minutes, en le faisant dorer, retirer de la poêle.
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Ajouter les champignons, les carottes, l'oignon, le céleri et l'ail, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Remettre le boeuf dans la casserole.
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Incorporer l'eau, le vin rouge, le sel, le thym, le poivre, les tomates et les feuilles de laurier.
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Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
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Incorporer les olives et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
-
Jeter les feuilles de laurier.
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Incorporer le vinaigre et saupoudrer de persil.
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