Ragoût de chou africain

Name: ragoût de chou africain
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 grosse tête de chou coupée en dés; 60 litres d'huile de canola; 1 onion, diced; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 boîte (425 grammes) de maquereau à la sauce tomate; 1/4 litre d'eau; 1 boîte (425 grammes) de maquereau à la sauce tomate; 1 boîte (425 grammes) de maquereau à la sauce tomate; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm, ou au goût; 2,5 cm de sel assaisonné ou au goût

Un ragoût savoureux avec des tomates et du chou.Très polyvalent.Servez avec des patates douces, des plantains, des pommes de terre, du riz ou tout autre amidon.Sardines à la sauce tomate peuvent remplacer le maquereau.

Ingrédients

Préparation

Placer le chou dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Drainer.
Faire chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 7 minutes. Incorporer les tomates au mélange d'oignons, placer le couvercle sur la casserole et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, 10 à 15 minutes.
Mélanger l'eau et la pâte de tomates dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; verser dans la casserole.Remuer le mélange, replacer le couvercle et cuire encore 5 minutes.Ajouter le maquereau à la sauce tomate; assaisonner avec les flocons de poivron rouge et le sel assaisonné. Incorporer le chou égoutté dans le mélange. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le maquereau soit chaud, 10 à 15 minutes.