Ragoût de haricots blancs, d'épinards et d'orge

Name: ragoût de haricots blancs, d'épinards et d'orge
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge perlé non cuite; 3/4 litre d'eau; 1 cuillère à café d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped yellow onion; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de romarin séché; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des petits champignons frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron jaune haché; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 1 (439 grammes) peut haricots blancs, égouttés et rincés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés de style italien, égouttées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm

Ce ragoût végétarien est délicieux toute l'année.Servez avec un chardonnay sec et un pain croûté.

Ingrédients

Préparation

Amener l'orge et l'eau à ébullition dans une casserole. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.Saisir avec le romarin.Mélanger les champignons, le poivron jaune et le vin dans la casserole et cuire 5 minutes.Incorporer l'orge cuite, haricots, tomates et épinards.Saisonnez avec des flocons de poivron rouge.Continuez la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.