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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Ragoût de légumes d'agneau et d'hiver
 
 
8 PortionsPTM90 min

Ragoût de légumes d'agneau et d'hiver


Un ragoût copieux à base de légumes d'hiver.Valait définitivement le coup.Les bouts de boeuf peuvent être substitués à l'agneau.

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Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer de tous les côtés la viande d'agneau. Égouttez et ajoutez le bouillon de bœuf et le vin.Assaisonnez avec l'ail, le thym, le sel, le poivre et la feuille de laurier.Faites bouillir. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  2. Incorporer la courge, les panais, les patates douces, le céleri et l'oignon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la farine. Incorporer doucement 130 litres du mélange de ragoût chaud.
  4. Incorporer le mélange de crème sure dans la casserole. Retirer la feuille de laurier et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement.


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