Ragoût de linguica et de pomme de terre

Name: ragoût de linguica et de pomme de terre
Cook time: 170 min
Total time: 200 min
Yield: 16
Ingredients: 6 tranches de bacon; 1 large onion, sliced; 2 gousses d'ail hachées; Saucisse linguica de 400 grammes, tranchée; 1,3 kg de pommes de terre, coupées en cubes; 4 petites courgettes, tranchées; 2 boîtes (227 grammes) de sauce tomate; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 cuillère à soupe de basilic séché; sel et poivre au goût

Ce plat cuisiné à la mijoteuse concocté par ma grand-mère se compose de linguica, de pommes de terre, de courgettes, d’oignons et de bacon. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons et des haricots verts, mais je préfère la recette originale.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et dorer uniformément. Égoutter en réservant le jus et casser en bouchées. Placez les morceaux dans une cocotte. Cuire l'oignon et l'ail dans le jus de bacon réservé à feu moyen jusqu'à tendreté. Égoutter et placer dans la mijoteuse. Faites dorer rapidement la saucisse linguica dans la poêle à feu moyen-vif et placez-la dans la mijoteuse.
Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, la sauce tomate et le vin rouge à la mijoteuse, puis assaisonnez de persil, de basilic, de sel et de poivre. Mélangez pour répartir les ingrédients. Couvrir et cuire 2 1/2 heures à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.