Ragoût de montagne rocheuse

Name: ragoût de montagne rocheuse
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Pointes d'aloyau de 900 grammes, coupées en cubes; 1 litre d'eau, divisé; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de paprika; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 feuille de laurier; 4 pommes de terre en quartiers; 15 carottes, coupées en morceaux de 5 cm; 1 ( 411 gram ) can tiny whole onions; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 0,5 (284 grammes) paquet de pois verts congelés, décongelés

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire le surlonge dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien marron. Versez 1/4 litre d'eau sur la viande et le jus de cuisson et laissez cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un jus noir. le sel, le jus de citron, le paprika, l'ail, le sucre, le Worcestershire et le laurier.Couvrez, réduisez la chaleur et laissez mijoter 2,5 heures.
Incorporer les pommes de terre et les carottes dans le ragoût frémissant et cuire jusqu'à tendreté, 20 minutes.
Incorporer les oignons.Dans un petit bol, mélanger la farine avec 80 litres d’eau restante. Incorporer le mélange de farine dans le ragoût et cuire jusqu’à ce que le ragoût épaississe.Répocher le pois juste avant de servir.