Ragoût de poisson-chat du lac Kerr

Name: ragoût de poisson-chat du lac Kerr
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tranches de bacon; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre en dés; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 6 traits de sauce au piment fort (comme Tabasco®), ou au goût; sel et poivre au goût; 900 grammes de poisson-chat, coupé en bouchées

Quand mes enfants étaient jeunes, nous campions la plupart des week-ends en été. Le samedi soir était généralement une «nuit de poisson-chat» avec du poisson directement du lac dans la casserole ou le bac. C'était un vrai coup de cœur.

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans un faitout ou une grande casserole avec un couvercle; cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, environ 10 minutes, jusqu'à coloration uniforme En réservant les jus de cuisson dans la poêle, retirez le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter. Émietter le bacon et réserver.
Mettez les oignons dans le pot; couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.Incorporer les tomates, la sauce tomate, les pommes de terre, la sauce Worcestershire et la sauce au piment fort dans les oignons.Saisir avec du sel et du poivre; laisser mijoter 30 minutes. Incorporer le bacon émietté et le poisson-chat au mélange; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 10 minutes de plus.