Ragoût de poulet à la espagnole

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer les oignons et l'ail, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide.Pour les tomates, les pois chiches et l'eau; assaisonner de paprika, de flocons de poivron rouge, de sel et de poivre.Incorporer les carottes et les pommes de terre, puis placer les cuisses de poulet côté peau vers le haut sur les légumes.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Retirer le poulet du ragoût et réserver. Incorporer les tranches de chorizo, puis verser le ragoût dans un plat à four en verre.Placez les cuisses de poulet sur le dessus, peau vers le haut.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi et que la peau du poulet soit croustillante, environ 15 minutes.