Ragoût de saucisse italienne sucrée avec linguine

Faites chauffer l'huile d'olive dans un four ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les saucisses en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes.Transférez le saucisson cuit dans une assiette pendant que le reste du saucisson est cuit. cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter les poivrons rouge et vert.Cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 7 à 10 minutes supplémentaires.

Incorporer les tomates en dés, la sauce marinara, le vin rouge et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Pendant que la sauce mijote, remplissez une grande casserole d’eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois l’eau bouillante, remuez dans les linguines et faites bouillir à nouveau.Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le les pâtes ont bien cuit, mais sont encore fermes, environ 11 minutes.Égouttez bien dans une passoire dans l'évier.Servez la sauce sur la linguine.