Ragoût de viande

Name: ragoût de viande
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Ingredients: Ragoût d'agneau de 900 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Carottes de 400 grammes, tranchées; 2 medium onions, thinly sliced; 2 gousses d'ail émincées; 3/8 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 bouteille (340 grammes) de Guinness stout ou autre bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 15 pommes de terre rouge, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 4 feuilles de laurier; 2 brins de thym frais; 2 brins de romarin frais; 2 cuillères à café de sel; 1-1/2 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Ma grand-mère avait l'habitude de faire ce ragoût comme un repas spécial du dimanche. C'est un régal inoubliable d'Irlande. - Vickie Desourdy, Washington, Caroline du Nord

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 ° .Dans un four hollandais, brunir l'agneau dans le beurre et l'huile en plusieurs fois.Retirer et laisser au chaud.Sans la même poêle, faire sauter les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.Ajouter l'ail; cuire 1 minute.Ajouter délicatement le bouillon et la bière.Incorporer l'agneau, les pommes de terre, le laurier, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire au four de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, en remuant toutes les 30 minutes.Jetez les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Incorporer la crème; Option de congélation: Placez les portions individuelles du ragoût dans des conteneurs de congélation et congelez-les jusqu'à 3 mois.Utilisez, décongelez-les partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffez-les dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.