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Ragoût d'épinards et de pois chiches
Une autre entrée inédite de l'Australian Vegetarian Society publiée pour le 'Zaar World Tour.L'ajout de yogourt au ragoût devrait en faire une entrée crémeuse ravissante.J'ai modifié la recette un peu pour correspondre à la façon dont je suis plus susceptible de la préparer. le temps de cuisson est estimé.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée
- 1 cuillère à soupe d'amandes, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 2 -3 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 onion, chopped
- 400 grammes d'épinards, bien nettoyés, parés et hachés finement
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- Paprika de 2,5 centimètres
- 1 boîte (411 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yogourt faible en gras ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yogourt sans gras
- Poivre moulu de 2,5 cm
Préparation
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Lavez les épinards et hachez-les finement (sans tiges épaisses).
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Avant de commencer à cuisiner, mélangez la noix de coco, les amandes, la coriandre et le gingembre dans un mini-hachoir ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière à moyennement fine.Réservez.
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Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et l'oignon. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
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Ajoutez les épinards, le paprika, la menthe et quelques cuillerées à thé d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient tendres. Mélangez.
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Ajouter les pois chiches égouttés et le mélange de l'hélicoptère. Mélanger. Cuire jusqu'à ce que tout soit chaud et que le mélange d'épices ait commencé à libérer ses arômes dans le plat.
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Ajoutez le yaourt et les graines de pavot et baissez le feu. Salez et poivrez au goût.Cuire 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le ragoût soit entièrement chauffé, sans faire fondre le yaourt.
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Servir sur du riz.
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