Salade de potiron chaud

Vous recherchez des recettes australiennes pour le Zaar World Tour 2005? Cherchez pas plus loin! C'est la meilleure cuisine australienne innovante: une recette des plus insolites et absolument délicieuses que je viens d'adapter légèrement d'un livre que je devais acheter aujourd'hui: «Green: recettes végétariennes modernes» du cuisinier australien Flip Shelton. Comme le dit Flip à propos de cette recette, vous pouvez vraiment «illuminer les journées d'hiver les plus sombres avec cette salade chaude et colorée».

Préchauffez le four à 200ºC/400ºF / repère de gaz 6.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, peler la citrouille, la betterave et l'oignon et les couper en quartiers.
Mélangez l'huile, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la citrouille, la betterave, l'oignon et remuer jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
Étalez les légumes sur la plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille commence à brunir.
Placez les pepitas dans une poêle antiadhésive sèche et placez-les au four pendant quelques minutes en remuant jusqu'à ce que les graines commencent à apparaître et à brunir.
Mélanger les légumes rôtis, les pepitas et les épinards dans un grand bol et arroser de vinaigre à la framboise.
Servez chaud.

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