Ragoût marocain de patates douces

Name: ragoût marocain de patates douces
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des patates douces pelées et coupées en cubes; 3/4 litre de bouillon de légumes, divisé; 2 cuillères à café d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 branche de céleri, hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché; 1 gousse d'ail hachée ou plus au goût; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de gingembre râpé frais; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide

Un mélange parfait de riche ragoût de patates douces avec un coup de poudre de curry et de gingembre, plus le craquement d'arachides.

Ingrédients

Préparation

Placez les patates douces dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez une touche de bouillon.Cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, de 3 à 5 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail.Cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes.Ajouter les patates douces ramollies, le reste du bouillon, les pois chiches, les tomates, le jus de citron, le gingembre, le cumin, poudre de cari, coriandre, poudre de chili, sel et poivre.Amener à ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole.Soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Incorporer les raisins secs et le beurre d'arachide à la soupe et laisser mijoter 5 minutes de plus.Réglez les épices si nécessaire.