Ranchero de légumes grillés et soupe de riz

Name: ranchero de légumes grillés et soupe de riz
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 large onion, quartered; 3 côtes de céleri; 1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur; 1 gros poivron rouge en quartiers et épépiné; 1 poivre poblano, en quartiers et épépiné; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 boîtes de conserve (411 grammes chacune) de tomates en dés, non égouttées; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes tranchées surgelées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz cuit; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre

Ingrédients

Préparation

Badigeonnez les oignons, le céleri, les courgettes et les poivrons de l’huile. Humectez une serviette en papier avec de l’huile de cuisson; Enduisez légèrement les grilles du gril avec des tonnes à long manche.Grillez les légumes, à découvert, à feu moyen, ou faites les griller à feu doux pendant 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à tendreté (les peaux de poivron chargent).
Placez immédiatement les poivrons dans un bol; couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes.Épluchez et jetez la peau carbonisée.Hachez les légumes grillés.
Dans une grande casserole, mélanger les tomates, le bouillon et les carottes. Porter à ébullition. Baisser la température. Incorporer les légumes grillés, le riz et le poivre au citron; chaleur à travers.