Ratatouille thaïlandaise à la noix de coco

Name: ratatouille thaïlandaise à la noix de coco
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 bowls, 8
Ingredients: Aubergines de 340 grammes, petites, non pelées, coupées en dés de 1,25 centimètre; 2 cuillères à café de gros sel; 3/8 litre de bouillon de poulet, dégraissé; 113 grammes de haricots verts, coupés à la française en biais; 227 grammes de chou vert, râpé 0,5 po de large; 1 medium onion, chopped; 2 cuillères à soupe de gingembre, émincé; 2 cuillères à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à soupe de citronnelle, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bananes, coupé en dés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la tomate jaune, hachée et ensemencée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du riz cuit

Semblable au mélange habituel de légumes de Provence, c'est là que se termine la similitude. La banane, le gingembre, la citronnelle et la coriandre la portent très à l'est.C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre de recettes "Tout autour du monde".

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les aubergines avec 1 c. À thé de sel et laisser reposer pendant 15 minutes.Rincez et séchez.
Chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter les aubergines et cuire pendant 5 minutes.Ajouter les haricots verts, le chou, l'oignon, le gingembre, l'ail, la citronnelle, la coriandre et le reste de la c 10 minutes.
Incorporer les bananes, les tomates et le lait de coco.Simmer non couvert 10 minutes de plus.Retirer du feu et incorporer les feuilles de coriandre.
Répartissez le riz entre 8 bols à soupe peu profonds. Louche les légumes sur le riz. Sers immédiatement.