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Erika Schwab
Recette de pâte à pizza style restaurant en poids
J'ai cherché pendant quelques années une bonne recette de pâte à pizza de style restaurant que je pouvais préparer à la maison. La plupart des recettes que j'avais essayées avaient le goût du pain et non de la pâte à pizza.C'est le plus proche d'une recette de pâte excellente! Veuillez noter que la recette est au poids, vous aurez besoin d'une balance.Le mesurage au poids permet une mesure exacte et peut être dupliqué à la perfection à chaque fois. La recette est basée sur une hydratation de 65% à 68 %.Salute à Forno Bravo pour la recette.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fonctionner le mélangeur à basse vitesse pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit mélangé. Puis, faites fonctionner à puissance moyenne pendant 10 minutes.
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Retirez la pâte du bol et formez une boule.Placez la pâte dans un autre bol ou même dans un sac en ziploc d'un gallon et frottez-la d'huile d'olive pour l'empêcher de se dessécher.
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Laissez reposer pendant une heure et demie ou jusqu’à doubler.
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Préchauffer le four à 500 degrés.
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Couper la pâte en deux pour deux pizzas ordinaires ou la couper en 4 morceaux pour les pizzas à croûte mince.
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Abaisser la pâte et y déposer vos garnitures préférées.
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Cuire au four à 500 ° C pendant environ 10 à 12 minutes.Pour une pizza avec beaucoup de garniture, cuire la croûte au four pendant environ 4 à 5 minutes.
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Note ( I use a pizza stone and preheat the oven for atleast 30 minutes.).I hope you enjoy this recipe!
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