Relooking sauce hollandaise

Name: relooking sauce hollandaise
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait sans graisse; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu

En combinant un simple mélange de lait avec une petite quantité de sauce hollandaise de base, notre personnel de Test Kitchen a pu créer une sauce contenant seulement la moitié des calories, du gras et du cholestérol que l'on trouve dans une hollandaise typique.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger la farine, le sel et le poivre. Incorporer le lait progressivement jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu à doux; garder au chaud et remuer de temps en temps
Dans un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante, fouettez constamment le jaune d'oeuf, le jus de citron et l'eau jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et recouvre le dos d'une cuillère en métal.Réduisez la chaleur à feu doux.Ajoutez un filet de beurre fondu en fouettant constamment.Ajoutez le mélange de lait au fouet .Sers immédiatement