Restes de jambon et de soupe aux pois cassés

Name: restes de jambon et de soupe aux pois cassés
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 paquet (454 567 grammes) de pois cassés secs, verts, rincés; 2 litres d'eau; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 2 medium onions, peeled and chopped; 2 grandes carottes, pelées et hachées; 2 branches de céleri, lavées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du jambon cuit, garni de graisse, coupé en dés; 4 à 5 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre ou 4 cubes de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 1 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1 cuillère à café de sauge séchée; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, au goût; 1/4-1 / 2 cuillère à café de sel, au goût

Je fais cela à chaque fois que je fais un jambon de vacances pour utiliser les restes.Il sent si bon qu'il cuit et plaît même aux prétendus ennemis de la famille dans ma famille.Simple à préparer aussi..juste de hacher tous vos légumes et jambon et jetez le tout dans la casserole et faites cuire. Pas besoin de faire tremper les petits pois du jour au lendemain. Il suffit de les rincer et de les égoutter avant de les faire cuire.

Ingrédients

Préparation

Coupez les légumes et la viande, puis mélangez le tout dans une grande casserole. Optez TRÈS FACILEMENT sur le sel, car votre jambon et votre bouillon sont peut-être déjà suffisamment salés (testez-les et ajoutez-en plus tard si nécessaire).
Remuer, puis porter à ébullition à feu vif.
Ne vous éloignez pas de la casserole dès qu'elle commence à bouillir, remuez, puis baissez le feu et laissez tomber un couvercle sur la casserole, en laissant un peu d'aération pendant quelques minutes pour éviter tout risque de débordement. .
Dès que la température baisse suffisamment pour éviter un débordement (quelques minutes), continuez et laissez le couvercle reposer complètement sur le dessus de la casserole.
Laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 1,5 heure, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Donnez à la soupe finie un test de goût et ajustez le sel et les assaisonnements au besoin.

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