Rigatoni aux saucisses et au parmesan

Name: rigatoni aux saucisses et au parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, sliced into thin strips; 1 gousse d'ail, broyée et émincée; Filet de saucisse italienne sucrée de 400 grammes, coupé en morceaux; 200 grammes de champignons, tranchés (plus si vous aimez les champignons); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec, le sauvignon blanc est bon; 400 grammes de pâtes rigatoni; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage romano, râpé frais; persil frais haché

C'est un joli plat classique qui associe des saucisses italiennes sucrées fraîches, de la crème douce, du vin, des champignons et des rigatoni.Servez avec une salade pour un bon repas.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde.Ajouter l'oignon et l'ail et remuer à feu doux jusqu'à tendreté.Ne pas brûler l'ail.Ajouter les saucisses et les champignons jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.Amener dans le vin et porter à ébullition.Réduire le feu pour laisser mijoter cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Pendant que la sauce cuit, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.Drainez et revenez à la casserole.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème, les œufs, 0,5 le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre au goût.Ajouter aux pâtes cuites, puis au vin réduit et à la sauce saucisse.Bien mélanger et cuire à feu vif. avec du fromage parmesan supplémentaire et du persil, si désiré.