Risotto à la courge musquée à la sauge

Name: risotto à la courge musquée à la sauge
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grosse courge musquée; 1 (439 grammes) de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing small onion, approx A cup with a capacity of 190 ml containing chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz arborio; Une tasse de 80 ml contenant du vin blanc; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan

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Ingrédients

Préparation

Coupez suffisamment de courge en cubes pour obtenir 3/4 litre. Détruisez suffisamment de courge restante pour qu'elle soit égale. Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant mis de côté.
Dans une casserole de 2 litres, faites chauffer le bouillon et 1 litre d’eau pour laisser mijoter et couvrir. Dans un four néerlandais de 5 litres, faites fondre le beurre.Ajoutez des morceaux de courge, poivrez 2 cuillères de sauge et de sel.Cuire à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté dans un bol.
Au même four hollandais, ajoutez l'huile d'olive, la courge râpée et l'oignon. Cuisez en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le riz et faites cuire en remuant fréquemment (1/2 minute) ajoutez le vin et le bouillon mijotant 130 litres à la fois, en remuant après chaque addition absorbé et le riz est tendre mais ferme (environ 25 minutes), incorporer la courge en dés, le parmesan et le reste de la sauge.Réchauffer.