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Altro Tate
Risotto au jardin d'orzo
Personne ne croira que ce plat riche et crémeux a été préparé en moins de 30 minutes! J'ai mis au point cette recette lorsque mes tomates de jardin, mes courgettes et mon basilic étaient très forts. L'utilisation d'orzo au lieu de riz Arborio facilite grandement la préparation du risotto. - Cindy Beberman, Orland Park, Illinois
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire sauter les courgettes et l'échalote dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter l'orzo, le bouillon et le lait.Amener à ébullition à feu moyen-vif.Réduire le feu à moyen-doux; cuire et remuer pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.
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Incorporer les épinards, les tomates et le basilic; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés.Retirer du feu; incorporer le fromage, saler et poivrer.
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