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Jeffandrobyn2
Risotto au poulet de casablanca
Pour donner du risotto, ce plat réconfortant italien préféré, une mise à jour, j’ai utilisé du couscous et des saveurs vives d’inspiration nord-africaine pour offrir toute la satisfaction du classique crémeux. - Roxanne Chan, Albany, Californie
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, chopped
- Cuisses de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en centimètres
- 1 paquet (249 grammes) de couscous israélien non cuit
- 1/2 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des fruits tropicaux séchés
- 1 boîte (425 à 439 grammes) de haricots garbanzo ou de pois chiches, rincés et égouttés
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du yaourt nature
- 1 petite carotte râpée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé
- 1 citron moyen
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que ramolli, 3-4 minutes.Ajouter le poulet, le couscous, le sel, le poivre et les flocons de poivre; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet commence à brunir, 3-5 minutes.Ajouter le bouillon et les fruits secs; cuire à découvert jusqu'à ce que le poulet et le couscous soient tendres et que le fruit soit humide, 8 à 10 minutes.
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Incorporer le reste des ingrédients; réchauffer.Retirer du feu.Laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes.En attendant, zeler le zeste de citron en lanières; Couper le citron en six quartiers. Le couscous avec les zestes et servir avec des quartiers de citron.
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