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Risotto aux asperges et aux champignons
Faites et partagez cette recette de risotto aux asperges et aux champignons à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer 60 litres d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli
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Augmenter le feu, ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque sec; environ 3 à 4 minutes.Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert d'huile et cuire pendant 2 minutes.
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Ajouter 1/4 litre de bouillon de poulet en remuant constamment jusqu'à ce que le riz absorbe la plus grande partie.
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Incorporer progressivement le bouillon restant 1/4 litre à la fois; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé avant d'ajouter la tasse suivante.
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Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive.Ajouter les asperges et les faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter les champignons.Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons commencent à transpirer.
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Retirer du feu et réserver jusqu'à ce que le risotto soit presque terminé.
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Le risotto est prêt une fois que la dernière tasse de bouillon a été incorporée et que le riz a épaissi.
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Retirer du feu et incorporer les asperges, les champignons et le parmesan.Assaisonner avec du sel et du poivre; garnir de parmesan râpé, si désiré, et servir immédiatement.
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