Risotto aux crevettes et aux asperges cuit à la pression

Sélectionnez le réglage de saute sur un autocuiseur électrique et ajustez-le pour obtenir une chaleur élevée. réchauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter l'oignon; cuire 4-5 minutes.Ajouter six gousses d'ail émincées; cuire 1 minute.Ajouter le riz; cuire et remuer 2 minutes. Incorporer 130 litres de vin; cuire et mélanger jusqu'à absorption. Ajoutez le vin restant, le bouillon et 60 litres de fromage.Fermez le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé. Sélectionnez le réglage manuel; ajustez la pression à la plus haute.Réglez la durée pendant 8 minutes.Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression conformément aux instructions du fabricant; remuer.

Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le reste de l'ail; cuire 1 minute. Ajouter les crevettes; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes commencent à rosir, environ 5 minutes. Ajouter le beurre et la vinaigrette; remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Baisser la température. Ajouter les asperges; cuire jusqu'à tendreté, 3-5 minutes. Servir sur le risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer du reste du fromage.