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MACCO
Risotto aux fèves et bacon
Qui n'aime pas un bon risotto? Cela fournit une protéine complète.Il s'agit de The Natural Menopause Cookbook.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 2-3 minutes.Égoutter et plonger dans de l'eau glacée pour refroidir. Épluchez et jetez les coquilles extérieures et mettez les fèves de côté.
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Chauffer le beurre dans une casserole épaisse.Ajouter l'oignon et le bacon et cuire à feu doux pendant 5 minutes.Ajouter le riz et les haricots et poursuivre la cuisson en brassant pendant 1-2 minutes.
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Ajoutez suffisamment de bouillon chaud pour couvrir le riz et continuez de cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon ait été absorbée. Continuez à ajouter le bouillon de cette manière jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé et que le riz soit tendre.
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Retirer du feu, incorporer le parmesan râpé et assaisonner au goût. Servir immédiatement, garni de copeaux de parmesan.
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