Shakshuka avec bette à carde

1. Dans un grand poêlon allant au four (j'ai utilisé de la fonte), faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez le bacon, le cas échéant, les tiges d'ail et de bette à carde et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps les tiges sont ramollies, environ 5 minutes.Ajoutez la sauce tomate, le basilic séché et le piment rouge broyé et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.

2. Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de bette à carde pendant 3 minutes.Égoutter et laisser cuire légèrement.Égoutter l'excès d'eau.Former les feuilles de bettes à feu en 8 petites piles et les disposer dans la sauce sur le côté de la poêle. (J'ai blanchi et séché les blettes à l'avance pour faciliter les choses - il se conserve au moins 30 minutes/1 heure).

3.Crack les œufs dans la poêle entre les piles de bettes. Transférer la casserole au four et cuire les œufs pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient juste pris et que les jaunes soient légèrement coulants.

4.Transférer la poêle sur une grille et saupoudrer le fromage.Laisser reposer pendant 5 minutes.Garnir de basilic et servir immédiatement.

Remarque: j'ai servi avec du pain croustillant, ce qui était parfait pour les trempettes et pour s'assurer qu'aucune sauce n'était gaspillée! Vous pouvez utiliser de la marinara nature, mais l'arrabiata a donné un joli petit coup de pied - le recommande vivement. Je l'ai préparé sans bacon et je ne l'ai pas manqué.