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SALLY GALLIANO
Risotto de betterave au fromage de chèvre et aux noix
Faites et partagez cette recette de risotto à la betterave, au fromage de chèvre et aux noix de.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz arborio
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
- 2 cuillères à café de romarin frais, haché finement
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des betteraves, pelées et hachées
- 130 litres d'eau
- 0,25 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 (411 grammes) de bouillon de légumes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage de chèvre, émietté
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix, hachées et grillées
Préparation
-
Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; faire sauter 3 minutes.
-
Ajouter le riz, le gingembre et le romarin; faire sauter 1 minute. Ajouter du vin; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.
-
Ajouter les betteraves, l'eau, le sel et le bouillon; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, en remuant de temps en temps.
-
Ajouter le fromage en remuant jusqu'à homogénéité.
-
Saupoudrer chaque portion avec 1 cuillère à soupe de noix.
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