Pilaf de riz basmati à la noix de coco

Name: pilaf de riz basmati à la noix de coco
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 1/2 cup
Ingredients: 1/2 litre d'eau, pour la cuisson du riz; 1/2 litre d'eau, pour la cuisson du riz; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 1/2 cuillères à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing diced sweet onion, like Vidalia; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du raisin doré; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix de cajou grossièrement hachées; sel de mer casher et poivre noir fraîchement moulu

D'après "The Florida Keys Cookbook", je pensais que cela ressemblait à une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures. Sonne bien pour accompagner un mahi grillé ou un plat de poulet des îles acidulé.

Ingrédients

Préparation

Placez le riz dans un grand pot antiadhésif.Couvrez le riz avec de l’eau et, avec vos mains, agitez le riz en libérant l’amidon.Évulez de l’eau trouble, puis répétez cette opération jusqu’à ce que l’eau soit claire. égoutter le riz dans une passoire.
Placez le riz égoutté, 1/2 litre d'eau, le lait de coco et le sel dans une grande casserole.Émiettez à mélanger.Amenez à ébullition rapide sur feu vif.Réduisez le feu à doux.Couvrez le pot et laissez mijoter le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il soit absorbé environ 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive.Ajoutez les oignons, les raisins secs et les noix de cajou.Sautez, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
Une fois que le riz est tendre, emmenez-le à la fourchette.
Ajouter le mélange d'oignons au riz et mélanger à la fourchette. Saler et poivrer au goût.
Transférer dans un bol de service.
POUR PRÉPARER L'AVANT: Le riz peut être refroidi et réfrigéré toute la nuit.Passer au micro-ondes pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud avant de servir.
REMARQUE: Remplacez les raisins secs par des canneberges ou des cerises séchées, afin de leur donner un autre goût. Réhydratez-les dans un litre d'eau tiède, puis égouttez-les avant de les utiliser dans cette recette.