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Risotto poireaux et ail vert
 
 
4 PortionsPTM40 min

Risotto poireaux et ail vert


Faites et partagez cette recette de risotto aux poireaux et à l’ail vert.

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Préparation

  1. Couper les poireaux en quatre dans le sens de la longueur; coupez-les transversalement en tranches de 2/3 de centimètre. Retirez les gousses de papier dures de l'ail, puis hachez-les finement.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et l'ail, remuez pour bien enrober puis ajoutez le vin et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 10 minutes. Saler, poivrer et mettre de côté pendant la cuisson du riz.
  3. Faites mijoter le bouillon. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le riz et faites cuire en remuant pendant 1 minute.
  4. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit absorbé, puis ajoutez 1/2 litre de bouillon.Le tamis jusqu'à absorption, augmentez le feu et ajoutez le bouillon Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois. Une fois le riz cuit, incorporer les poireaux, la crème, le fromage, le persil et les pousses d’ail hachées finement.Assaisonner avec du sel et du poivre.Servez.



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