Rissoles de bœuf indien avec sauce de rogan josh

Préchauffer le ventilateur ovento 180C de force (200C normal).

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole et faites sauter doucement l'oignon de printemps et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à tendreté, puis ajoutez le hachis, le yaourt, le garam masala, la pâte de piment, les assaisonnements et 2 cuiller à soupe de coriandre hachée (j'ai omis).

Formez le mélange en 8 rissoles et farinez-les et placez-les sur 1 ou 2 plateaux de cuisson légèrement huilés, puis faites cuire les rissoles au four pendant environ 15 minutes, en les retournant au bout de 7 minutes et bien égoutter (j'avais très peu de graisse à égoutter J'ai utilisé un hachis très maigre.

Pendant la cuisson des rissoles, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire (il a recommandé d'utiliser un poêlon au programme) et faites sauter l'oignon brun et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à tendreté.

Ajoutez le curry avec la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et les feuilles de laurier, mélangez bien et faites cuire brièvement pour faire griller les épices.et ajoutez ensuite environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème de noix de coco avec les tomates, Une tasse avec capacité de 130 ml contenant du bouillon et des assaisonnements et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit assez fortement, en ajoutant plus de crème de noix de coco et/ou de bouillon au besoin, goûter à l'assaisonnement.

Disposez les rissoles sur une grande assiette (ou sur des assiettes individuelles), versez beaucoup de sauce et saupoudrez du reste de coriandre (omis).

Servir avec du riz cuit à la vapeur (je sert aussi avec des légumes cuits à la vapeur).