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Riz au cumin et au safran
 
 
6 PortionsPTM35 min

Riz au cumin et au safran


De . Le Zaffrani Chaval est son nom indien d'origine. C'est le riz standard que Lachu sert à Ajanta.

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Préparation

  1. Chauffer l'huile et faire frire les graines de cumin noir pendant 10 secondes.
  2. Ajouter le riz et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le riz commence à changer de couleur et devienne opaque.
  3. Ajouter de l'eau et du sel. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir.
  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (15 à 20 minutes) et que le riz soit cuit.
  5. Versez l'eau de safran dans le cercle de centimètre moyen. Laissez reposer quelques minutes pour que l'eau soit absorbée.
  6. Remuer le riz à la fourchette et mélanger. Le riz doit être un mélange marbré de grains blancs et jaunes.



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