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Riz au lait aux fleurs d'oranger
 
 
6 PortionsPTM50 min

Riz au lait aux fleurs d'oranger


L'eau de fleur d'oranger, également connue sous le nom d'eau de fleur d'oranger ou d'orange, est une distillation parfumée de fleurs d'oranger amer.Elle est souvent utilisée dans la cuisine marocaine et du Moyen-Orient pour aromatiser des produits de boulangerie, des plats sucrés et salés et une variété de boissons. Vous pouvez le trouver en vente dans les épiceries de spécialité ou en fabriquer vous-même à partir d'orange et de vin blanc (j'ai vu des recettes publiées sur ce site).

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Préparation

  1. Placez le riz au lait dans une grande casserole antiadhésive. Versez-le dans suffisamment d'eau pour couvrir le riz un centimètre au dessus du niveau du riz.
  2. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  3. Ajoutez le lait et le sucre. Remettre à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
  4. Mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe ou deux de lait pour former une pâte légèrement liquide.
  5. Tout en remuant le riz, ajoutez lentement le mélange de fécule de maïs.
  6. Incorporer l'eau de fleur d'oranger et porter à ébullition.
  7. Retirer du feu et transférer le riz dans un grand bol à servir en verre ou dans 6 ramequins individuels.
  8. Refroidir à la température ambiante et ensuite réfrigérer pendant au moins une heure.
  9. Saupoudrer de cannelle avant de servir.



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