Riz au yaourt

Name: riz au yaourt
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz au jasmin; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié); 1 piment rouge séché, cassé en deux (facultatif); 1 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 4 feuilles de curry fraîches; Poudre d'asafoetida de 2,5 centimètres (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt nature; sel au goût

Ce plat indien rafraîchissant est parfait pour accompagner les viandes grillées.Vous pouvez les trouver dans votre magasin indien local. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les omettre, mais elles ajoutent une saveur et une odeur uniques.

Ingrédients

Préparation

Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 20 à 25 minutes.
Chauffez le ghee dans une petite poêle à feu moyen.Ajoutez le piment cassé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajoutez les graines de moutarde noire et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître, environ 30 secondes supplémentaires.Retirez du feu , et incorporer le curcuma, les feuilles de curry et la poudre d’asafoetida.
Fouettez le lait, le yogourt et le ghee aux épices dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer le riz jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Assaisonner au goût avec du sel, puis laisser refroidir à la température ambiante avant de servir.