Riz et porc aigre-doux de Gran

C'était la recette de ma mère de la fin des années 50 ou du début des années 60. Je ne sais pas du tout où elle l'a eu.Elle l'a toujours servie avec ce riz aux légumes au lard.Je suis sûr que c'était terriblement exotique en Alberta dans les années 1950! Maintenant, c'est juste de la nourriture réconfortante.

Prenez les morceaux de poivron vert et faites-les bouillir dans un peu d'eau (60 à 130 litres) pendant 2-3 minutes. Ne les égouttez pas.
Mélanger la farine, les œufs et la poudre d'ail dans une pâte lâche. Trempez les cubes de porc et faites-les dorer à l'huile chaude dans un four néerlandais à feu moyen-vif. S'il reste de la pâte, faites-la dorer dans l'huile avec le porc.
Ajouter 0.5 g de consommé, l'ananas et son jus, le poivron vert et son eau de cuisson.Cuire à couvert environ 30 minutes.
Préparez le riz blanc ordinaire en utilisant la recette habituelle.Sautez le bacon, l'oignon et le céleri jusqu'à ce que les légumes soient tendres et tendres.Ne brunissez pas les légumes et ne faites pas croquer le bacon.Introduisez les légumes et le bacon dans le riz blanc chaud.
Combinez le sucre et la fécule de maïs. Incorporer le consommé restant, le vinaigre et la sauce soja. Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le porc et laisser mijoter 5 minutes.
Servir le porc sur le riz.

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