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Riz frit au basilic épicé thai
C'est une excellente utilisation des restes de riz.Il est important d'utiliser du basilic doux thaïlandais pour obtenir le goût authentique du restaurant thaïlandais.Et ne sautez pas la sauce de poisson, elle sent très fort dans la bouteille, mais elle se fond bien avec les autres De plus, assurez-vous d'utiliser du riz réfrigéré, sinon vous allez vous retrouver avec de la bouillie.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- Aérosol de cuisson aromatisé à l'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz au jasmin cuit, réfrigéré
- 6 grosses gousses d'ail hachées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du basilic thaï, des feuilles laissées entières
- 1 poivron rouge, haché
- 1 medium onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un substitut d'œuf (comme des batteurs à œuf, ou peut utiliser 2 œufs)
- 227 grammes de crevettes (ou autre protéine, peuvent utiliser pratiquement n'importe quelle viande, poisson, tofu, etc.)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du basilic thaï, des feuilles laissées entières
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre
Préparation
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Fouetter ensemble la sauce d'huîtres, la sauce de poisson, la sauce de soja et le sucre.Mettre de côté.
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Vaporisez de l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à frire et faites chauffer à feu moyen-vif.
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Ajouter l'ail et les piments (ou serrano) et faire sauter pendant 30 secondes.
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Ajoutez le poivron rouge et l'oignon et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.Si vous utilisez du poulet ou du bœuf, ajoutez-le à l'oignon et au poivron rouge.Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit ou que le bœuf soit à peu près au milieu.
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Pousser les ingrédients dans le wok/casserole de côté et brouiller rapidement l'oeuf.
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Ajoutez le mélange de sauce aux huîtres et mélangez le tout.
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Augmentez le feu et ajoutez le riz refroidi. Mélangez jusqu'à ce que la sauce et les autres ingrédients soient bien mélangés, en séparant les mottes de riz avec le dos d'une cuillère.
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Ajoutez plus de sauce de soja, d'huîtres ou de poisson, si nécessaire (ou au goût).
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Lorsque tout est mélangé et que le riz est chaud, retirez-le du feu et incorporez le basilic.
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Garnir de coriandre, si désiré.
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