Riz frit au quinoa

Amener l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole; assaisonner de sel.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, 15 à 20 minutes.Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 minutes; mélanger le quinoa à la fourchette.Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange refroidisse, 8 heures au cours de la nuit.

Mélanger la sauce soja, la sauce teriyaki et l'huile de sésame dans un bol jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.

Chauffer 1,5 cuillerée à thé d'huile dans une grande poêle à feu vif; faire sauter les carottes et l'oignon pendant 2 minutes.Ajouter 2 échalotes, l'ail et le gingembre; faire sauter jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes de plus.Ajouter les 1,5 cuillères à thé d'huile restante et le quinoa; cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes.

Incorporer la sauce au mélange de quinoa; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé, environ 2 minutes.

Faites bien au centre du mélange de quinoa. Versez les œufs dans le puits; cuire et remuer jusqu'à ce que les œufs soient brouillés et cuits, 2 à 3 minutes.Ajouter les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 2 à 3 minutes.Ajouter l'oignon restant.