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Gina
Riz gluant thaïlandais sucré à la mangue (khao neeo mamuang)
Ce dessert thaïlandais au goût authentique et authentique est aussi bon, sinon meilleur, que n'importe quel riz gluant sucré à la mangue disponible dans les restaurants thaïlandais.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le riz et l'eau dans une casserole; porter à ébullition; couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.
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Pendant que le riz cuit, mélanger 3/8 litre de lait de coco, 1/4 litre de sucre et 1/2 cuillère à thé de sel dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition; retirer du feu et réserver. Incorporer le riz cuit au mélange de lait de coco; couvrir.Laisser refroidir pendant 1 heure.
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Préparez une sauce en mélangeant 130 litres de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,25 cuillère à thé de sel et la fécule de tapioca dans une casserole; porter à ébullition.
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Placez le riz gluant dans un plat de service. Disposez les mangues sur le riz. Versez la sauce sur les mangues et le riz. Saupoudrez de graines de sésame.
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