Riz gluant thaïlandais sucré à la mangue (khao neeo mamuang)

Name: riz gluant thaïlandais sucré à la mangue (khao neeo mamuang)
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz blanc à grain court non cuit; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'amidon de tapioca; 3 mangues pelées et tranchées; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Ce dessert thaïlandais au goût authentique et authentique est aussi bon, sinon meilleur, que n'importe quel riz gluant sucré à la mangue disponible dans les restaurants thaïlandais.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le riz et l'eau dans une casserole; porter à ébullition; couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.
Pendant que le riz cuit, mélanger 3/8 litre de lait de coco, 1/4 litre de sucre et 1/2 cuillère à thé de sel dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition; retirer du feu et réserver. Incorporer le riz cuit au mélange de lait de coco; couvrir.Laisser refroidir pendant 1 heure.
Préparez une sauce en mélangeant 130 litres de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,25 cuillère à thé de sel et la fécule de tapioca dans une casserole; porter à ébullition.
Placez le riz gluant dans un plat de service. Disposez les mangues sur le riz. Versez la sauce sur les mangues et le riz. Saupoudrez de graines de sésame.