Riz indonésien à la noix de coco avec poulet et courgettes

Name: riz indonésien à la noix de coco avec poulet et courgettes
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 8 cuisses de poulet; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 large onion, cut into thin slices; 2 gousses d'ail émincées; 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz à grain long; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait de coco non sucré (boîte de 28 369 grammes); 2/5 litres d'eau; Courgette de 400 grammes, coupée en dés centimétrique; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre hachée

Gastronomie et vin: "Luscious est le mot qui désigne cette version indonésienne de poulet et de riz.Le lait de coco épicé au cumin et à la coriandre est cuit dans ce riz et met en sauce le plat complet." "Un gewurtztraminer flamboyant est dans son élément avec des épices telles que la coriandre et le cumin. Recherchez-en un en Alsace pour un corps plein, un arôme délicat de pétale de rose et une saveur épicée d'abricot."

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à frire ou un four hollandais, chauffer l'huile de cuisson à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet avec 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre.Placez le poulet dans la casserole et faites bien dorer des deux côtés, environ minutes en tout.Retirer.Réparer tout sauf 1 T de la graisse.Réduire le feu à modérément bas.
Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Incorporer la coriandre, le cumin, le riz et le reste du sel et du poivre.Cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Incorporer le lait de coco et l'eau. Ajouter le poulet et laisser mijoter. Couvrir et cuire à feu doux en remuant le riz deux ou trois fois, jusqu'à ce que le riz et le poulet soient presque cuits, environ 20 minutes.
Incorporer les courgettes, couvrir et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 7 minutes de plus. Incorporer le jus de citron et la coriandre dans le riz.

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