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Judy Bialek
Riz mexicain cuit au four - végétarien
Un riz mexicain à base de tomates.Peut être préparé la veille et réchauffé (facile à divertir). Cela ressemble au plat de riz que j'aime beaucoup de notre restaurant mexicain préféré. Si vous doublez, ajoutez un temps de cuisson supplémentaire.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 small onion, diced fine
- 1 cuillère à café d'ail
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz blanc, ne pas utiliser instantané (grain court)
-
Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant du poulet ouUn bol d'une capacité de2/5 litres contenant du bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Préparation
-
Placez l'huile dans une casserole (moyenne) et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Ajouter l'ail, le cumin et le piment rouge et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 1 à 2 minutes).
-
Ajouter le riz, le bouillon et la pâte, mélanger.
-
Verser à ébullition, transférer dans un plat allant au four d'une capacité de 2 litres (2 litres) avec un couvercle.
-
Couvrir et cuire à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à cuisson complète).
-
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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