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DOREENBUCH
Riz persan orné de bijoux
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, ajouter l'huile, l'oignon, les amandes, les pistaches, le safran et les gousses de cardamome.
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Cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que les noix deviennent dorées et que le safran et l'oignon soient parfumés.
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Ajouter le riz, cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober d'huile.
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Ajouter le bouillon, les raisins secs et un centimètre de sel.
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Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.Réduire le feu et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le riz tendre, en ajoutant une éclaboussure supplémentaire si nécessaire.
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Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
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Incorporer les graines de grenade et les feuilles de coriandre.
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Déposer le riz sur une grande assiette.
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