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Courtney R
Riz sauvage aux canneberges et pacanes
J'adore ce plat! C’est l’un de mes plats d’accompagnement préférés.Il a été modifié à partir d’une recette de Diane Morgan dans son livre, La table de Thanksgiving. joli contraste avec le reste des ingrédients.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du riz sauvage
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge moyenne
- Bouillon de légumes 2/5 litres (ou bouillon de poulet)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 large yellow onion, finely chopped ( about 340 gram.)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 1 grosse carotte, pelée et hachée finement
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche émincée
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil émincé
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pacanes hachées, grillées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des canneberges séchées (du type sucré)
Préparation
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Note 2 - Cette recette était à l'origine une recette de farce, mais j'aime bien en tant que plat d'accompagnement.
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S'il en reste encore une fois le riz cuit, égouttez-le.
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Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas bruns environ 3 minutes.
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Saupoudrer de sel, couvrir la casserole, ajuster le feu à moyen-doux et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, encore 5 minutes.
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Ajouter la sauge, le thym et le persil et faire sauter 1 minute de plus.
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Retirer du feu.
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Incorporer le riz, les pacanes et les canneberges.
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Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
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Remarque 1- substitutions: vous pouvez remplacer les noix de pécan par n'importe quelle noix (essayez les noix ou les noisettes).
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Vous pouvez utiliser tout le riz sauvage ou tout l'orge.
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Note 2- this recipe was originally a stuffing recipe, but I like it as a side dish.
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Vous pouvez certainement l'utiliser pour farcir la volaille.
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