Rogaliki (croissants fourrés à la confiture)

Name: rogaliki (croissants fourrés à la confiture)
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 40
Ingredients: 99 grammes de levure fraîche comprimée; 7 cuillères à soupe de lait; Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant de la farine tout usage, ou plus au besoin; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du beurre non salé, à température ambiante; 4 cuillères à soupe de crème sure; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre à glacer; 3 jaunes d'oeuf; 3 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la confiture de prunes; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre à glacer; 2 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin

Semblable au rugelach russe, les rogaliki sont un bonbon polonais traditionnel, un mélange entre une pâte et un biscuit.Vous adorerez la texture douce et le remplissage à la confiture.Essayez d'utiliser différentes confitures dans le même lot pour obtenir une variété de saveurs. [!Recette originale soumis à Allrecipes.pl

Ingrédients

Préparation

Mélanger le lait et la levure dans un bol jusqu'à consistance lisse.Placez de côté jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 10 minutes.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, la crème sure, le sucre, les œufs et les jaunes d’œufs. Incorporer dans un mélange à base de levure. Bien mélanger à l’aide d’un batteur électrique au début, puis à la main.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, si la pâte colle à vos mains.Fermer la pâte en une longue bûche et la couper en rondelles de centimètres.
Roulez chaque tour de pâte en un cercle fin. Coupez le cercle en six triangles, comme pour une pizza.Placez une cuillerée à thé de confiture à l'extrémité la plus large de chaque triangle, puis roulez-la comme un croissant.Placez-la sur la plaque de cuisson préparée.Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les rogaliki soient levés et dorés, environ 20 minutes.Retirer du four et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
Mettre le sucre à glacer dans un bol et incorporer l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance qui tombe. Arroser de glaçage sur le rogaliki refroidi.