Rollatini aux aubergines

Name: rollatini aux aubergines
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 aubergines, pelées et coupées en tranches de 2/3 centimètre dans le sens de la longueur; 1 oeuf battu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure assaisonnée à l'italienne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage mozzarella râpé; 10 tranches de prosciutto; 1 (397 g) de sauce à spaghetti; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage mozzarella râpé; Pâtes de cheveux d'ange de 400 grammes

Après avoir passé une rollatine d'aubergines dans un restaurant, c'était absolument délicieux! J'ai décidé que je devais apprendre à le faire. Voici ce que j'ai trouvé.

Ingrédients

Préparation

Trempez les tranches d'aubergine dans l'œuf, puis recouvrez-les de chapelure.Tapez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Frisez les aubergines de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Évulez pour égoutter.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Étendre une fine couche de fromage ricotta sur chaque tranche d'aubergine.Placez une tranche de prosciutto sur chacune d'elles.Roullez bien et placez le côté couture dans un plat allant au four de 23x33 cm.Pourrez la sauce à spaghetti sur les rouleaux et garnissez de mozzarella râpé fromage.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement bruni.
Pendant la cuisson des rouleaux d'aubergines, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes aux cheveux d'ange et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à tendreté.Égoutter.Servez les rouleaux d'aubergines et la sauce sur les pâtes.